https://eurek-art.com
Slider Image

Παγωτό κερασιού-βανίλιας

2021

Μια νόστιμη δροσερή απόλαυση σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως τα μισά κεράσια, πετάξτε τα με λίγο χυμό λεμονιού για να αποφύγετε την οξείδωση τους ή το ροδίσουν.

Cal / Serv: 329 Απόδοση: 6 φλιτζάνια Συστατικά 1 1/2 lb. κεράσια 1 γρ. ζάχαρη 2 1/2 γ. βαριά κρέμα 1 γρ. πλήρες γάλα 1/2 φασόλι βανίλιας 8 μεγάλοι κρόκοι αυγών 1 κουτ. χυμό λεμονιού κόκκινα τρόφιμα χρωματισμού Οδηγίες
  1. Κάνετε το σιρόπι κερασιού: Τοποθετήστε 1 κουταλάκι κεράσι και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια - περίπου 10 λεπτά. Εκτελέστε τα κεράσια και οποιοδήποτε υγρό μέσα από ένα μύλο τροφίμων, στέλεχος το μείγμα, απορρίψτε τα στερεά, και επιστρέψτε το υγρό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το μίγμα κερασιών σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι - 8 με 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και κρυώστε εντελώς.
  2. Κάντε τη βάση του παγωτού: Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με πάγο και νερό και τοποθετήστε ένα λεπτό κόσκινο πάνω από ένα άλλο μπολ μεσαίου μεγέθους. αφήστε τα κατά μέρος. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το βανίλια και τους σπόρους σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το μίγμα έρθει σε σημείο βρασμού. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και την εναπομείνασα ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει παχύ και απαλό. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ζεστό γάλα σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα στο μίγμα του κρόκου. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, μέχρι το μίγμα να επιστρωθεί στο πίσω μέρος του κουταλιού - περίπου 2 λεπτά. Στρώνουμε το μείγμα μέσω του λεπτού κόσκινου μέσα στο μπολ και τοποθετούμε το μπολ στο παρασκευασμένο παγόλουτρο για ψύξη.
  3. Κάντε το παγωτό: Κόψτε τα υπόλοιπα κεράσια στο μισό, πετάξτε με το χυμό λεμονιού και αφήστε το στην άκρη. Μόλις η βάση του παγωτού είναι εντελώς δροσερή, ανακατέψτε το σιρόπι κερασιού και το χρωματισμό τροφίμων, αν θέλετε. Διαδικασία σε κατασκευαστή παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Διπλώστε στα μισά κεράσια, μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και παγώστε μέχρι να στερεά. Το παγωτό θα κρατήσει μέχρι 1 μήνα σε καταψύκτη.

Οικιακός Εξοπλισμός για Καταγραφή

Οικιακός Εξοπλισμός για Καταγραφή

Πώς να χαράξουμε κεραμικά

Πώς να χαράξουμε κεραμικά

Πώς να σφραγίσει μια μύτη σε ένα γεμισμένο ζώο

Πώς να σφραγίσει μια μύτη σε ένα γεμισμένο ζώο