https://eurek-art.com
Slider Image

Βούτυρο ψητό Τουρκία με μανιτάρι Gravy

2021

Σερβίρετε αυτό με ένα ελαφρύτερο από το αναμενόμενο Sourdough Mushroom Stuffing.

Cal / Serv: 554 Απόδοση: 8 Συστατικά 2 1/2 γ. ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου 2 κουταλιές της σούπας. ζωμός κοτόπουλου χαμηλού νατρίου 1 γ. μη αποβουτυρωμένο βούτυρο 2 κουτ. αλάτι 1 1/4 κουτ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο 2 κλαδάκι φρέσκο ​​θυμάρι 1 κουτ. φρέσκο ​​θυμάρι 1 κλαδί φρέσκο ​​δενδρολίβανο 1 φύλλο δάφνης 1 φρέσκια γαλοπούλα 6 καρότα 3 κρεμμύδια 1/2 γρ. κόκκινο κρασί 1/2 λίβρες ανάμικτα άγρια ​​μανιτάρια 1 κουτ. κιμά φρέσκο ​​φασκόμηλο 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο αραβοσίτου 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο ​​χυμό λεμονιού Οδηγίες
  1. Κάνετε το υγρό απολέπισης: Συνδυάστε 1 κουταλάκι ζωμό κοτόπουλου, το βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, κλαδιά θυμάρι, δενδρολίβανο και φύλλο δάφνης σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Μόλις λειώσει το βούτυρο, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα και διατηρήστε το μίγμα ζεστό.
  2. Προετοιμάστε τη γαλοπούλα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες Φ. Στρίψτε την κοιλότητα της γαλοπούλας και το δέρμα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τραβήξτε τη γαλοπούλα και τοποθετήστε το στήθος προς τα πάνω σε μια κατσαρόλα φούρνου εξοπλισμένη με συρμάτινη σχάρα. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια γύρω από τον πάτο της κατσαρόλας, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά. Βάζετε τη γαλοπούλα με το υγρό που βγαίνει, καλύπτοντας όλες τις επιφάνειες. Συνεχίστε να ψήνετε, ψιλοκομίζοντας κάθε 30 λεπτά, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο κρέας του μηρού διαβάζει 175 μοίρες F - περίπου 3 ώρες. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το φούρνο, αποθέστε τις παγίδες και αφήστε να ξεκουραστείτε 30 λεπτά πριν τη σκάλισμα.
  3. Κάντε το σάλτσα: Ρίξτε τις σταγόνες και τα στερεά από το τηγάνι ψησίματος σε ένα δοσιμετρικό κύπελλο. Αφαιρέστε το λίπος, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας. Επιστρέψτε τα σταγονίδια και τα στερεά στη λεκάνη και τοποθετήστε τη πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το κόκκινο κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να χαλαρωθούν κάποια κομμάτια λαχανικών ή κρέατος από το κάτω μέρος της κατσαρόλας - περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε, απορρίψτε τα στερεά και αφήστε τα στην άκρη. Ζεσταίνουμε το δεσμευμένο λίπος σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέση υψηλή θερμότητα και σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν - περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα τεταμένα στάγδην, 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, φασκόμηλο, υπόλοιπο αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ελαφρά - περίπου 10 λεπτά. Συνδυάστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και το άμυλο καλαμποκιού σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ο άμυλο καλαμποκιού. Ανακατέψτε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού στο σάλτσα και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει ελαφρά - περίπου 2 λεπτά. Ανακατεύετε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και σερβίρετε ζεστό.

Εάν δεν έχετε ποτέ κάνει κέικ Hummingbird, λείπεις

Εάν δεν έχετε ποτέ κάνει κέικ Hummingbird, λείπεις

Οι καλύτερες πωλήσεις ημέρας μνήμης μπορείτε να ψωνίσετε αυτό το Σαββατοκύριακο

Οι καλύτερες πωλήσεις ημέρας μνήμης μπορείτε να ψωνίσετε αυτό το Σαββατοκύριακο

4 Δημιουργικοί τρόποι επανεμφάνισης πλατύ κουτιά παράθυρο ξύλου

4 Δημιουργικοί τρόποι επανεμφάνισης πλατύ κουτιά παράθυρο ξύλου