Αυτή η μαρμελάδα με βατόμουρο είναι η γέμιση για το κέικ μας από Lemon-Blackberry. Χρησιμοποιήστε τυχόν μαρμελάδα απομείωσης ως επικάλυψη για sundaes παγωτού, βάφλες, ή τηγανίτες.
Απόδοση: 2 φλιτζάνια Συστατικά 5 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα 1 γ. cassis 2 κουταλιές της σούπας. cassis 1/2 c. ζάχαρη 2 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. λεμόνι zest 2 κουταλιές της σούπας. καλαμποκάλευρο Οδηγίες- Κάντε τη μαρμελάδα: Σε μια μεσαία μη αντιδραστική κατσαρόλα, συνδυάστε τα βατόμουρα, 1 φλιτζάνι κασσίτερου, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα - περίπου 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε μόνο τα μούρα. Τοποθετήστε τα σε ένα μέτριο μπολ, τα ξεσκονίστε ελαφρά και στραγγίστε το προκύπτον υγρό πίσω στην κατσαρόλα. Ρυθμίστε τα τεντωμένα μούρα στην άκρη. Διαλύστε το άμυλο αραβοσίτου στα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε το μίγμα στο ζεστό χυμό φρούτων.
- Φέρτε το υγρό σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την καύση, μέχρι το υγρό να πυκνώσει και να μειωθεί στο μισό του αρχικού όγκου - περίπου 2 φλιτζάνια.
- Ανακατέψτε τα δεσμευμένα βατόμουρα στο υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε εντελώς.
