Είμαστε όλοι εκεί. Συνθέτετε τα συστατικά για μια συνταγή που πεθαίνετε να δοκιμάσετε και η σκόνη ψησίματος δεν είναι πουθενά να βρεθεί ή έχει πάει άσχημα. Πριν ξεκινήσετε τη φρενίτιδα για τα κλειδιά σας, σκεφτείτε μια αντικατάσταση εάν έχετε μερικά πράγματα διαθέσιμα. Αλλά θυμηθείτε: Το ψήσιμο είναι μια επιστήμη και ακολουθώντας τη συνταγή είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί η επιτυχία.
Ποίηση γλυκό; Μπορούμε να βοηθήσουμε! Ελέγξτε τις αγαπημένες σπιτικές συνταγές κέικ ή δοκιμάστε το χέρι σας σε αυτές τις συνταγές για εύκολες συνταγές.
Αλλά πρώτα, τι ακριβώς είναι η σκόνη ψησίματος;
Η κρέμα της ταρτάρης σε συνδυασμό με τη σόδα ψησίματος είναι ένα από τα ασφαλέστερα στοιχήματα για την υποκατάσταση της σκόνης ψησίματος. Εάν έχετε ένα βάζο στο ντουλάπι μπαχαρικών σας, πηγαίνετε αυτή τη διαδρομή. Για να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, συνδυάστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με 5/8 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ.
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί βουτυρόγαλα για να αντικαταστήσει τη σκόνη ψησίματος;
Η οξύτητα του βουτυρογάλακτος του επιτρέπει να παραμείνει σε σκόνη ψησίματος. Για να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Μειώστε τα άλλα υγρά στη συνταγή κατά 1/2 φλιτζάνι για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Μπορώ πραγματικά να χρησιμοποιήσω ξινόγαλα αντί για σκόνη ψησίματος;
Ναι, χρησιμοποιήστε το ξινόγαλο για καλή χρήση! Όπως και με το βουτυρόγαλα, έχει την οξύτητα που απαιτείται για μια επιτυχημένη εναλλαγή. Σημείωση: Χρησιμοποιείτε μόνο γάλα που έχει συσσωρευτεί με μια αψιά με μυρωδιά - πηγαίνετε μπροστά και πετάξτε το αλεσμένο ή ταραγμένο γάλα. Κανείς δεν το θέλει αυτό.
Για να αντικαταστήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι ξινό γάλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα. Μειώστε τα άλλα υγρά στη συνταγή κατά 1/2 φλιτζάνι για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.
Μπορείτε επίσης να κάνετε ξινόγαλα προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού σε 1 φλιτζάνι γάλα και αφήνοντάς το να καθίσει για 2 λεπτά.
Τι είναι το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι;
Το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι είναι απλώς αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και σκόνη ψησίματος και αλάτι. Χρησιμοποιείται συχνά σε μπισκότα και γρήγορα ψωμιά.
Αν η συνταγή σας ζητάει για το αλεύρι που αναπτύσσεται μόνος σας και δεν έχετε καθόλου, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Απλά συνδυάστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος και 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού.
Μπορώ να φτιάξω τη δική μου σκόνη ψησίματος;
Η σκόνη ψησίματος είναι απλά ένας συνδυασμός μαγειρικής σόδα και οξέος. Για να φτιάξετε τη δική σας, συνδυάστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα με 5/8 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ. Αυτό αποδίδει 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
Εάν σχεδιάζετε να το αποθηκεύσετε, θα χρειαστεί να προσθέσετε 1/4 κουταλάκι του γλυκού απορροφητή υγρασίας όπως το άμυλο καλαμποκιού για να το καταστήσετε σταθερό.
